¿Cómo complementar las proteínas en el desayuno?

Combinaciones de proteínas y recetas del Nutrition Trainer

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Las proteínas en el desayuno suelen ser las grandes ausentes en nuestras mesas. En cambio, un buen desayuno, sobre todo si eres deportista, debe incluir una proporción de proteínas combinada con hidratos de carbono complejos, como los cereales, preferiblemente integrales, pero también las semillas oleaginosas y la fruta seca y fresca.

En particular, incluir proteínas en el desayuno e ayuda a:
– controlar las punzadas de hambre, prolongando la sensación de saciedad;
– evitar los picos glucémicos, que pueden producirse con los desayunos a base de azúcares simples y harinas refinadas;
– mantener el peso y la masa grasa bajo control;
– nutrir los músculos después del ayuno nocturno.

Hay muchos tipos de desayunos proteicos, basta con mirar las mesas de los pueblos nórdicos: huevos, bacon, tortitas con sirope de arce, tostadas con mantequilla de cacahuete, etc. Pero, ¿cómo complementar las proteínas en el desayuno si eres un deportista y normalmente utilizas suplementos de proteínas para satisfacer tus mayores necesidades de nutrientes?

Una buena forma de complementar las proteínas en el desayuno podría ser:
un batido hecho con fruta y proteínas en polvo junto con  cereales o tostadas.

El batido se hace con agua o leche (o si se prefiere leche de arroz o de avena), 1 plátano, 1 manzana, 2 kiwis y se añade proteína en polvo. Puedes utilizar Star Whey (proteine del siero del latte isolate qualità Carbery® Isolac® 90) o Super 100% Whey (proteína de suero de calidad Carbery® Carbelac® 80), en sabor chocolate o vainilla, que son los dos sabores más adecuados para los batidos de frutas.  En los meses de invierno, durante los períodos de masa y entrenamiento más intenso, prefiera Super 100% Whey; en los meses más cálidos, durante los períodos de definición y competición, prefiera Star Whey.

Si corres el riesgo de perderte el desayuno porque tienes prisa o estás fuera de casa y no tienes tiempo de pararte en la mesa, no te saltes esta importante comida del día. Llévate una barrita Crunchy Protein Bar, quizás una low sugar, para comer sobre la marcha con fruta fresca.

Si, por el contrario, tienes un poco de tiempo extra, tal vez en el fin de semana, cuando el ritmo disminuye, puedes preparar esta receta probada personalmente: tortitas de proteína hechas con Creamy Protein 80, proteína en polvo con 5 fuentes naturales de proteína (concentrado de proteína de suero, aislado de suero, proteína de huevo, caseinato de calcio), perfectas aliadas en las dietas controladas porque llenan, satisfacen al paladar y nutren a los músculos sin pesar.

Tortita de proteínas
Ingredientes para 10 tortitas
– 100 g de harina de trigo 00 o de avena
– 30g di Creamy Protein 80
– 2 huevos enteros o 3 claras de huevo
– 150 g de yogur griego
– 3g de polvo de hornear
– 50-60g de leche de arroz/avena/de vaca
– 0,5/1g de sal

Valores nutricionales
81 kcal por tortita
Carbohidratos: 42%
Proteína: 29%
Grasas: 29%

Preparación
Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar bien con un batidor hasta que la mezcla sea suave y homogénea. Si es necesario, añadir un poco de leche, continuando la mezcla para eliminar los grumos.

Dejar reposar de 15 a 30 minutos fuera de la nevera y luego cocinar en una sartén antiadherente con un poco de aceite caliente, dorando las tortitas de un lado a otro.

Condimentar al gusto y disfrutar.