{"id":821,"date":"2020-04-27T09:30:32","date_gmt":"2020-04-27T07:30:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.stay-trained.com\/?p=821"},"modified":"2020-08-04T16:48:18","modified_gmt":"2020-08-04T14:48:18","slug":"le-fibre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/alimentazione\/le-fibre\/","title":{"rendered":"Le fibre"},"content":{"rendered":"<h2><strong>Le fibre<\/strong><\/h2>\n<p>Le fibre alimentari sono polisaccaridi vegetali non di- geribili, poich\u00e9 l\u2019organismo umano non \u00e8 in grado di scomporle, n\u00e9 di assorbirle. Le fibre sono resistenti alla digestione da parte degli enzimi dell\u2019intestino tenue e tendono ad assorbire acqua, facendo aumentare il vo- lume del materiale alimentare mentre procede lungo il tratto intestinale. Ci\u00f2 contribuisce a favorire l\u2019eliminazione dei residui della digestione, migliorando la funzionalit\u00e0 intestinale e producendo un senso di saziet\u00e0.<\/p>\n<p>Le fibre alimentari includono: polisaccaridi amilacei (cellulosa, pectine, emicellulosa e gomme), oligosac- caridi (inulina), lignina, suberina (amido resistente).<\/p>\n<h3>Fibre\u00a0<strong>solubili<\/strong> e <strong>insolubili<\/strong><\/h3>\n<p>Comunemente si distinguono due tipi di fibre alimentari, quelle solubili e quelle non solubili in acqua.<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Le fibre insolubili<\/strong><\/span>\u00a0(cellulosa, parte delle emicellulose, lignina), presenti principalmente nella crusca di cereali, sono caratterizzate soprattutto dalla loro capacit\u00e0 di inglobare una notevole quantit\u00e0 di acqua (la cellulosa purificata pu\u00f2 assorbirne da 5 a 10 volte il suo peso, la crusca fino a 25 volte). Proprio grazie a questa preziosa caratteristica, le fibre aumentano il volume ed il peso delle feci e favoriscono il transito intestinale.<\/li>\n<li><span style=\"color: #ff6600;\"><strong>Le fibre solubili<\/strong><\/span> (pectine, gomme, mucillagini) sono altamente fermentabili e possiedono la propriet\u00e0 di for- mare con l\u2019acqua una massa gelatinosa ad elevato po- tere saziante. Le fibre solubili rallentano l\u2019assorbimento intestinale dei prodotti della digestione, sottraendoli, in parte, all\u2019organismo. Limitando, quindi, l\u2019assorbimento di zuccheri, grassi e colesterolo, vengono spesso con- sigliate nelle diete dimagranti e nel trattamento delle iperlipidemie.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Scegliere alimenti ricchi di fibre aiuta a rimanere in forma e in salute. \u00c8 consigliato assumere una dose quotidiana di circa 20\/25g di fibre, che si trovano in quantit\u00e0 elevate nei cereali integrali cos\u00ec come in frutta, verdura e ortaggi. <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le fibre Le fibre alimentari sono polisaccaridi vegetali non di- geribili, poich\u00e9 l\u2019organismo umano non \u00e8 in grado di scomporle, n\u00e9 di assorbirle. Le fibre sono resistenti alla digestione da parte degli enzimi dell\u2019intestino tenue e tendono ad assorbire acqua, facendo aumentare il vo- lume del materiale alimentare mentre procede lungo il tratto intestinale. Ci\u00f2 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":933,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10,13],"tags":[63,62,64],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/821"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=821"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/821\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":828,"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/821\/revisions\/828"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=821"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=821"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.stay-trained.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=821"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}